Tarinaa Isä Camillon uudistuksesta - Isä Camillo
Facebook

Tarinaa Isä Camillon uudistuksesta

1998 perustettu Isä Camillo koki mittavan muutoksen. Ruoka-, juoma- ja palvelutuotteet päivittyivät, ja samalla ravintolan sisätilat uudistuivat. 

- Isä Camillo on ollut suunnannäyttäjä kuopiolaisessa ruokaravintolakulttuurissa jo yli 15 vuotta. Myös jatkossa haluamme olla se, joka on ajassa kiinni ja jonka toimintaa seurataan. Ruokatuotteessa otetaan vuodenaikojen vaihtelut huomioon entistä enemmän, samalla kun palvelu ja juomatuote tuodaan helpommin lähestyttäviksi ja selkeämmiksi. Sisätiloihin on luotu ympäristö, jonka avainsanoja ovat rentous, lämpö, herkullisuus, kodikkuus ja maanläheisyys, vanhan Isä Camillon henkeä kunnioittaen, Ravintolamestarit Oy:n toimitusjohtaja Ari Alanko kertoo.

Ruokafilosofia esittäytyy kolmena sesonkina
- Keittiömme valmistaa ruuat itse alusta loppuun käyttäen tuoreita raaka-aineitaPidämme ruokalistamme jatkuvasti mielenkiintoisena ja tarjoamme kussakin sesongissa parhaimmillaan olevia raaka-aineita ja makuja. Syksyn sadonkorjuu näkyy ruokalistallamme, kun sienet ja kalat, riista ja juurekset ottavat pääroolin. Talvella tarjoamme täyteläisiä makuja.  Kevättä kohden vihreä lautasella lisääntyy, kun taas kesällä hiilikivigrilli tulee syrjäyttämään uunin ja vihannekset syrjäyttävät juurekset. Ruokalista elää myös sesonkien sisällä, tarjolla on runsaasti jopa päivittäin vaihtuvia annoksia, Alanko toteaa. - Ruoka- ja viinilistassa keskitymme välimeren alueen makumaailmaan ja valmistustapoihin. Myös viinilista päivittyy ruokien makumaailman mukaan.

Henkilöstökoulutukset ovat olleet tärkeä osa Isä Camillon uudistusprosessia.  Asiakaspalvelussa tullaan entistäkin enemmän korostamaan rentoutta, vieraanvaraisuutta ja aitoa kanssakäymistä. Sali- ja keittiöhenkilökunta on läpikäynyt mittavan koulutusprojektin, jonka aikana henkilökunta on itse kehittänyt toimintatapojaan ja asiakaspalvelutapahtumaa.

- Tämä projekti on ollut henkilöstölle mielenkiintoinen ja haastavakin kokemus. Henkilökunta itse sai päävastuun palvelukehityksestä, joka on lisännyt kaikkien työntekijöidemme motivaatiota. Se heijastuu varmasti entistäkin parempana ja henkilökohtaisempana palveluna, asiakaspalvelupäällikkö Niina Huttunen iloitsee.

Avajaistunnelmia facebookissa

Takaisin edelliselle sivulle

Ajankohtaista

  • 19.04.

    Lake Jons Pannuhuoneella 19.4.

    Lake Jons

    Lake Jons on kolmen ystävän muodostama yhtye, joka sai alkunsa laulaja-kitaristi Jooel Jonsin sooloprojektista.

    Lue lisää »

  • 20.04.

    Humuklubi Pannuhuoneella

    Humu-klubi#48: Samuli Putro, J.Kumpulainen

    Samuli Putro vietti jokunen vuosi sitten kuukauden Kuopiossa kirjoittamassa kappaleita viime keväänä julkaistulle Valkoinen hetero -albumilleen. Putro houkuteltiin Pannuhuoneen ja Humun tunnelmiin jo tuolloin ja artisti tykästyi. Nyt hän palaa hetkeksi, intiimin ”Putro Pienenä” -keikan merkeissä. Perjantaina 20. huhtikuuta järjestettävän Humu-klubin aloittaa kuopiolainen Jarkko Kumpulainen, joka esiintyy yhdessä kitaristi Markus Väisänen kanssa.

    Pe 20.4.2018 Pannuhuone­­­­­­ Loppuunmyyty

    Lue lisää »

  • 21.04.

    Säsong saapuu Mustaan Lampaaseen

    Säsong saapuu Mustaan LampaaseenSäsong saapuu Mustaan Lampaaseen

    Säsong saapuu Mustaan Lampaaseen lauantaina 21.4. Säsong on kausiruokaa tarjoileva pop up -ravintola, jonka puuhamiehinä ovat Markus Fogelholm ja Thomas Hudson. Heidän ruokalistoillaan pääosan saavat mahtavat kotimaiset raaka-aineet ja niiden tuottajat – kaikki vuorollaan sesongin koittaessa. Säsongin ravintoloissa aistii yhteyden luontoon, käsityön merkityksen ja ilon, makumaailman nojatessa paitsi pohjoismaihin, myös Englantiin.

    Lue lisää »

  • 21.04.

    Tuoretta lihaa vol.2 stand up kiertue Pannuhuoneella

    Tuoretta lihaa vol.2 

    La 21.4. ovet klo 19, show klo 20. Pietari Vihula, Henrik Chezek, Ray Zambino.

    Tule näkemään suomalaisen komiikan superlupaukset Suomen kiertueella! Nämä televisiosta tutut vitsijantterit ovat marinoituneet pitkään viihdemaailman kellareissa. Nyt liha on kypsää ja pöytä katettu Suomen kattavaa kiertuetta varten.
    Tervetuloa nauramaan komediamaailman tuoreimman lihan pariin! Sis. 66% kotimaista, 33% ulkomaista lihaa.

     

    Lue lisää »

  • Isä Camillo 20 vuotta!

    Isä Camillo 20 vuottaIsä Camillo 20 vuotta!

    Isä Camillon ovet avattiin aprillipäivänä, 1.4.1998 klo 19. Juhlimme merkkipäiväämme koko huhtikuun ajan. Keittiömestarimme Sami Kinnunen on koostanut suosikkiannoksistamme neljä erilaista menukokonaisuutta, joilla pääset aikamatkalle makujemme historiaan.

    Lue lisää »

  • Pannuhuone Gust. Ranin - Olohuone & Terassi on avattu

    Pannuhuone Gust. Ranin - olohuone & terassiPannuhuone Gust. Ranin - Olohuone & Terassi on avattu

    Isä Camillon kivijalassa sijaitseva Pannuhuone uudisti konseptiaan. 31.3.2018 avautui Pannuhuone Gust. Ranin - Olohuone & Terassi.

    Pannuhuone Gust. Ranin on toteutettu Ravintolamestarit Oy:n ja Lignell & Piispasen yhteistyönä. 

    Lue lisää »

Uutisarkisto »

Lounaalla tänään

Porkkana-rakuunakeitto

Yön yli haudutettua possua
Piparjuurikastiketta ja rosmariiniperunaa

Täytettyä paprikaa
Chilikastiketta ja mangosalsaa


Tämän viikon lounaslistat »

Liity kanta-asiakkaaksemme

Saat sähköpostilla tietoa, tarjouksia sekä rahan arvoisia etuja haluamistasi palveluistamme, kuten teemaviikoistamme tai esiintyjistämme.

Klikkaa tilataksesi uutiskirje